Thai Green Chicken Curry

𝑴𝒚 𝒕𝒂𝒔𝒕𝒆 𝒃𝒖𝒅 𝒉𝒂𝒔 𝒆𝒙𝒑𝒂𝒏𝒅𝒆𝒅 𝒐𝒗𝒆𝒓 𝒍𝒂𝒔𝒕 𝒇𝒆𝒘 𝒚𝒆𝒂𝒓𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝒎𝒐𝒔𝒕𝒍𝒚 𝒕𝒉𝒆 𝒄𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆 𝑰 𝒉𝒂𝒗𝒆 𝒃𝒆𝒆𝒏 𝒅𝒓𝒂𝒘𝒏 𝒕𝒐 𝒊𝒔 𝒕𝒉𝒆 𝒂𝒔𝒊𝒂𝒏 𝒇𝒐𝒐𝒅.

𝑭𝒆𝒘 𝒚𝒆𝒂𝒓𝒔 𝒂𝒈𝒐 𝒊𝒇 𝒚𝒐𝒖 𝒉𝒂𝒅 𝒂𝒔𝒌𝒆𝒅 𝒎𝒆 𝒘𝒉𝒆𝒕𝒉𝒆𝒓 𝑰 𝒌𝒏𝒆𝒘 𝒉𝒐𝒘 𝒕𝒐 𝒄𝒐𝒐𝒌 𝒂𝒏𝒚 𝒂𝒔𝒊𝒂𝒏 𝒅𝒊𝒔𝒉, 𝑰 𝒘𝒐𝒖𝒍𝒅 𝒔𝒂𝒚 𝑰 𝒌𝒏𝒆𝒘 𝒉𝒐𝒘 𝒕𝒐 𝒆𝒂𝒕, 𝒃𝒖𝒕 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒑𝒂𝒕𝒊𝒆𝒏𝒄𝒆 𝒂𝒏𝒅 𝒍𝒐𝒕 𝒐𝒇 𝒉𝒆𝒍𝒑 𝒇𝒓𝒐𝒎 𝒎𝒚 𝒇𝒓𝒊𝒆𝒏𝒅𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝒔𝒗𝒆𝒌𝒓𝒖𝒙𝒂 𝑰 𝒘𝒂𝒔 𝒂𝒃𝒍𝒆 𝒕𝒐 𝒎𝒂𝒔𝒕𝒆𝒓 𝒇𝒆𝒘 𝒅𝒊𝒔𝒉𝒆𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝒐𝒏𝒆 𝒐𝒇 𝒕𝒉𝒆𝒎 𝒊𝒏 𝒕𝒉𝒆 𝑻𝒉𝒂𝒊 𝑮𝒓𝒆𝒆𝒏 𝑪𝒉𝒊𝒄𝒌𝒆𝒏 𝑪𝒖𝒓𝒓𝒚.

𝑴𝒂𝒌𝒊𝒏𝒈 𝒂 𝑻𝒉𝒂𝒊 𝒈𝒓𝒆𝒆𝒏 𝒄𝒉𝒊𝒄𝒌𝒆𝒏 𝒄𝒖𝒓𝒓𝒚 𝒄𝒂𝒏 𝒃𝒆 𝒉𝒂𝒏𝒅𝒇𝒖𝒍 𝒊𝒏 𝒊𝒕𝒔𝒆𝒍𝒇 𝒂𝒔 𝒚𝒐𝒖 𝒏𝒆𝒆𝒅 𝒕𝒐 𝒏𝒐𝒕 𝒋𝒖𝒔𝒕 𝒄𝒐𝒐𝒌 𝒕𝒉𝒆 𝒄𝒉𝒊𝒄𝒌𝒆𝒏 𝒑𝒆𝒓𝒇𝒆𝒄𝒕𝒍𝒚 𝒃𝒖𝒕 𝒂𝒍𝒔𝒐 𝒉𝒂𝒗𝒆 𝒕𝒉𝒆 𝒓𝒊𝒈𝒉𝒕 𝒑𝒓𝒐𝒑𝒐𝒓𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒐𝒇 𝒔𝒑𝒊𝒄𝒆𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝒐𝒕𝒉𝒆𝒓 𝒊𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 𝒕𝒐 𝒃𝒓𝒊𝒏𝒈 𝒕𝒉𝒆 𝒃𝒂𝒍𝒂𝒏𝒄𝒆.

𝑷𝒓𝒆𝒑 𝑻𝒊𝒎𝒆: 10-15 𝑴𝒊𝒏𝒖𝒕𝒆𝒔

𝑪𝒐𝒐𝒌𝒊𝒏𝒈 𝑻𝒊𝒎𝒆: 30-40 𝑴𝒊𝒏𝒖𝒕𝒆𝒔

𝑺𝒆𝒓𝒗𝒊𝒏𝒈𝒔: 4

Ingredients:

ɢʀᴇᴇɴ ᴄᴜʀʀʏ ᴘᴀꜱᴛᴇ:

• 4 ɢʀᴇᴇɴ ᴄʜɪʟʟɪᴇꜱ (ʟᴇꜱꜱ ɪꜰ ʏᴏᴜ ᴅᴏɴ'ᴛ ᴡᴀɴᴛ ɪᴛ ᴛᴏᴏ ꜱᴘɪᴄʏ), ʀᴇᴍᴏᴠᴇ ᴛʜᴇ ꜱᴇᴇᴅꜱ ᴛᴏ ʀᴇᴅᴜᴄᴇ ʜᴇᴀᴛ

• 6 ꜱᴘʀɪɴɢ ᴏɴɪᴏɴꜱ, ᴄʜᴏᴘᴘᴇᴅ

• 4 ɢᴀʀʟɪᴄ ᴄʟᴏᴠᴇꜱ, ᴘᴇᴇʟᴇᴅ ᴀɴᴅ ᴄʜᴏᴘᴘᴇᴅ

• 1/2 ᴛᴇᴀꜱᴘᴏᴏɴ ᴏꜰ ꜱᴀʟᴛ

• ʟɪᴍᴇ ᴊᴜɪᴄᴇ ᴢᴇꜱᴛ

• 6 ꜰʀᴇꜱʜ ᴛʜᴀɪ ʟɪᴍᴇ ʟᴇᴀᴠᴇꜱ

• 1/2 ᴛᴀʙʟᴇꜱᴘᴏᴏɴ ᴏꜰ ᴄᴜᴍɪɴ

• 1 ᴛᴀʙʟᴇꜱᴘᴏᴏɴ ᴏꜰ ꜰʀᴇꜱʜʟʏ ɢʀᴏᴜɴᴅᴇᴅ ᴄᴏʀɪᴀɴᴅᴇʀ

• 1 ᴛᴇᴀꜱᴘᴏᴏɴ ᴏꜰ ꜱʜʀɪᴍᴘ ᴘᴀꜱᴛᴇ

• 2 ᴛᴇᴀꜱᴘᴏᴏɴꜱ ᴏꜰ ꜰɪꜱʜ ꜱᴀᴜᴄᴇ

• ᴀ ʙᴜɴᴄʜ ᴏꜰ ꜰʀᴇꜱʜ ᴄᴏʀɪᴀɴᴅᴇʀ

• 2 ᴛᴇᴀꜱᴘᴏᴏɴꜱ ᴏꜰ ɢɪɴɢᴇʀ ᴘᴀꜱᴛᴇ

• 2 ᴛᴇᴀꜱᴘᴏᴏɴꜱ ᴏꜰ ʟᴇᴍᴏɴ ɢʀᴀꜱꜱ ᴘᴀꜱᴛᴇ

• 1/4 ᴛᴇᴀꜱᴘᴏᴏɴ ᴏꜰ ᴡʜɪᴛᴇ ᴘᴇᴘᴘᴇʀ

ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ᴄᴜʀʀʏ:

• 2 ᴛᴀʙʟᴇꜱᴘᴏᴏɴꜱ ᴏꜰ ᴏʟɪᴠᴇ ᴏɪʟ

• 4 ᴘɪᴇᴄᴇꜱ ᴏꜰ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ʙʀᴇᴀꜱᴛꜱ, ᴄᴜᴛ ɪᴛ ɪɴ ᴄᴜʙᴇꜱ ꜱɪᴢᴇ

• 1 ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ꜱᴛᴏᴄᴋ ᴄᴜʙᴇ, ᴄʀᴜᴍʙʟᴇᴅ

• 400ᴍʟ ᴏꜰ ᴄᴏᴄᴏɴᴜᴛ ᴍɪʟᴋ

• ᴀ ʙᴜɴᴄʜ ᴏꜰ ʙʀᴏᴄᴄᴏʟɪ, ꜱᴍᴀʟʟ ꜰʟᴏʀᴇᴛꜱ

• 1 ᴄᴜᴘ ᴏꜰ ꜱɴᴀᴘ ᴘᴇᴀ (ꜱɴᴏᴡᴘᴇᴀ/ꜰʀᴇꜱʜ ꜰᴀᴠᴀ ʙᴇᴀɴꜱ ᴀꜱ ꜱᴜʙꜱᴛɪᴛᴜᴛᴇ)

• 1 ᴛᴇᴀꜱᴘᴏᴏɴ ᴏꜰ ʙʀᴏᴡɴ ꜱᴜɢᴀʀ

• 1/2 ᴄᴜᴘ ᴏꜰ ʙᴀᴍʙᴏᴏ ꜱʜᴏᴏᴛꜱ (ᴡᴀᴛᴇʀ ᴄʜᴇꜱᴛɴᴜᴛ, ɪꜰ ʙᴀᴍʙᴏᴏ ꜱʜᴏᴏᴛꜱ ɴᴏᴛ ᴀᴠᴀɪʟᴀʙʟᴇ)

Preparation:

𝑺𝒕𝒆𝒑 1:

𝑰𝒏 𝒂 𝒃𝒍𝒆𝒏𝒅𝒆𝒓, 𝒔𝒕𝒂𝒓𝒕 𝒂𝒅𝒅𝒊𝒏𝒈 𝑮𝒓𝒆𝒆𝒏 𝑪𝒉𝒊𝒍𝒍𝒊𝒆𝒔, 𝑺𝒑𝒓𝒊𝒏𝒈 𝑶𝒏𝒊𝒐𝒏𝒔, 𝑳𝒆𝒎𝒐𝒏 𝑮𝒓𝒂𝒔𝒔, 𝑮𝒊𝒏𝒈𝒆𝒓, 𝑮𝒂𝒓𝒍𝒊𝒄, 𝑻𝒉𝒂𝒊 𝑳𝒊𝒎𝒆 𝑳𝒆𝒂𝒗𝒆𝒔, 𝑳𝒊𝒎𝒆 𝑱𝒖𝒊𝒄𝒆 𝒁𝒆𝒔𝒕, 𝑺𝒂𝒍𝒕, 𝑾𝒉𝒊𝒕𝒆 𝑷𝒆𝒑𝒑𝒆𝒓, 𝑪𝒖𝒎𝒊𝒏, 𝑪𝒐𝒓𝒊𝒂𝒏𝒅𝒆𝒓, 𝑺𝒉𝒓𝒊𝒎𝒑 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒆 & 𝑭𝒊𝒔𝒉 𝑺𝒂𝒖𝒄𝒆, 𝒔𝒕𝒂𝒓𝒕 𝒕𝒉𝒆 𝒃𝒍𝒆𝒏𝒅𝒆𝒓 𝒐𝒏 𝒉𝒊𝒈𝒉 𝒑𝒐𝒘𝒆𝒓 𝒂𝒏𝒅 𝒑𝒖𝒍𝒔𝒆 𝒖𝒏𝒕𝒊𝒍 𝒊𝒕𝒔 𝒇𝒖𝒍𝒍𝒚 𝒄𝒐𝒎𝒃𝒊𝒏𝒆𝒅.

𝑺𝒕𝒆𝒑 2:

𝑨𝒅𝒅 𝒍𝒂𝒓𝒈𝒆 𝒃𝒖𝒏𝒄𝒉 𝒐𝒇 𝒇𝒓𝒆𝒔𝒉 𝒄𝒐𝒓𝒊𝒂𝒏𝒅𝒆𝒓 𝒂𝒏𝒅 𝒃𝒍𝒆𝒏𝒅 𝒂𝒈𝒂𝒊𝒏 𝒖𝒏𝒕𝒊𝒍 𝒊𝒕𝒔 𝒔𝒎𝒐𝒐𝒕𝒉, 𝒎𝒂𝒌𝒆 𝒔𝒖𝒓𝒆 𝒕𝒉𝒂𝒕 𝒊𝒕𝒔 𝒇𝒖𝒍𝒍𝒚 𝒄𝒐𝒎𝒃𝒊𝒏𝒆𝒅 𝒂𝒏𝒅 𝒑𝒖𝒕 𝒊𝒕 𝒂𝒔𝒊𝒅𝒆.

𝑺𝒕𝒆𝒑 3:

𝑵𝒐𝒘 𝒂𝒅𝒅 𝒐𝒊𝒍 𝒊𝒏 𝒂 𝒍𝒂𝒓𝒈𝒆 𝒇𝒓𝒚𝒊𝒏𝒈 𝒑𝒂𝒏 𝒂𝒏𝒅 𝒉𝒆𝒂𝒕 𝒊𝒕 𝒐𝒗𝒆𝒓 𝒎𝒆𝒅𝒊𝒖𝒎. 𝑨𝒅𝒅 𝒄𝒉𝒊𝒄𝒌𝒆𝒏 𝒂𝒏𝒅 𝒇𝒓𝒚 𝒊𝒕 𝒇𝒐𝒓 𝒂𝒃𝒐𝒖𝒕 5 𝒎𝒊𝒏𝒖𝒕𝒆𝒔. 𝑨𝒅𝒅 𝒕𝒉𝒆 𝑮𝒓𝒆𝒆𝒏 𝑪𝒖𝒓𝒓𝒚 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒆 𝒎𝒊𝒙𝒕𝒖𝒓𝒆 𝒊𝒏𝒕𝒐 𝒕𝒉𝒆 𝒑𝒂𝒏 𝒓𝒐𝒖𝒏𝒅 𝒂𝒃𝒐𝒖𝒕 4 𝑻𝒂𝒃𝒍𝒆𝒔𝒑𝒐𝒐𝒏, 𝒏𝒐𝒘 𝒔𝒕𝒊𝒓 𝒕𝒉𝒆 𝒎𝒊𝒙𝒕𝒖𝒓𝒆 𝒂𝒏𝒅 𝒄𝒐𝒐𝒌 𝒊𝒕 𝒇𝒐𝒓 3 𝒎𝒊𝒏𝒖𝒕𝒆𝒔.

𝑺𝒕𝒆𝒑 4:

𝑺𝒑𝒓𝒊𝒏𝒌 𝒐𝒏 𝒕𝒉𝒆 𝒔𝒕𝒐𝒄𝒌 𝒄𝒖𝒃𝒆, 𝒔𝒕𝒊𝒓 𝒂𝒏𝒅 𝒑𝒐𝒖𝒓 𝒊𝒏 𝒕𝒉𝒆 𝒄𝒐𝒄𝒐𝒏𝒖𝒕 𝒎𝒊𝒍𝒌 𝒂𝒏𝒅 𝒉𝒆𝒂𝒕 𝒊𝒕 𝒖𝒏𝒕𝒊𝒍 𝒕𝒉𝒆 𝒎𝒊𝒍𝒌 𝒊𝒔 𝒉𝒐𝒕 𝒃𝒖𝒕 𝒃𝒐𝒊𝒍𝒊𝒏𝒈 𝒉𝒐𝒕.

𝑺𝒕𝒆𝒑 5:

𝑨𝒅𝒅 𝑩𝒓𝒐𝒄𝒄𝒐𝒍𝒊, 𝑺𝒏𝒂𝒑 𝑷𝒆𝒂𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝑩𝒂𝒎𝒃𝒐𝒐 𝑺𝒉𝒐𝒐𝒕𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝒔𝒕𝒊𝒓 𝒕𝒉𝒆𝒎 𝒕𝒐𝒈𝒆𝒕𝒉𝒆𝒓.

𝑺𝒕𝒆𝒑 6:

𝑯𝒆𝒂𝒕 𝒕𝒉𝒆 𝒎𝒊𝒙𝒕𝒖𝒓𝒆 𝒇𝒐𝒓 𝒇𝒆𝒘 𝒎𝒊𝒏𝒖𝒕𝒆𝒔 𝒂𝒏𝒅 𝒕𝒉𝒆𝒏 𝒔𝒕𝒊𝒓 𝒊𝒕 𝒖𝒏𝒕𝒊𝒍 𝒕𝒉𝒆 𝒗𝒆𝒈𝒆𝒕𝒂𝒃𝒍𝒆𝒔 𝒂𝒓𝒆 𝒄𝒐𝒐𝒌𝒆𝒅 𝒍𝒊𝒈𝒉𝒕𝒍𝒚 𝒂𝒏𝒅 𝒄𝒓𝒊𝒔𝒑𝒚, 𝑺𝒊𝒎𝒎𝒆𝒓 𝒅𝒐𝒘𝒏 𝒕𝒉𝒆 𝒉𝒆𝒂𝒕 𝒂𝒏𝒅 𝒕𝒂𝒔𝒕𝒆 𝒊𝒇 𝒔𝒖𝒈𝒂𝒓 𝒐𝒓 𝒇𝒊𝒔𝒉 𝒔𝒂𝒖𝒄𝒆 𝒊𝒔 𝒏𝒆𝒆𝒅𝒆𝒅.

𝑺𝒕𝒆𝒑 7:

𝑨𝒅𝒅 𝒉𝒂𝒏𝒅𝒇𝒖𝒍 𝒐𝒇 𝑻𝒉𝒂𝒊 𝑩𝒂𝒔𝒊𝒍, 𝒃𝒖𝒕 𝒍𝒆𝒂𝒗𝒆 𝒕𝒉𝒆𝒎 𝒃𝒓𝒊𝒆𝒇𝒍𝒚 𝒐𝒏 𝒉𝒆𝒂𝒕. 𝑶𝒏𝒄𝒆 𝒄𝒐𝒐𝒌𝒆𝒅, 𝒔𝒆𝒓𝒗𝒆 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑱𝒂𝒔𝒎𝒊𝒏𝒆 𝑹𝒊𝒄𝒆 𝒐𝒓 𝑩𝒂𝒔𝒎𝒂𝒕𝒊 𝑹𝒊𝒄𝒆.