Greek Lamb Cutlets

𝑮𝒓𝒆𝒆𝒌 𝒇𝒐𝒐𝒅 𝒉𝒂𝒔 𝒃𝒆𝒆𝒏 𝒐𝒏𝒆 𝒐𝒇 𝒕𝒉𝒆 𝒎𝒐𝒔𝒕 𝒑𝒐𝒑𝒖𝒍𝒂𝒓 𝑴𝒆𝒅𝒊𝒕𝒆𝒓𝒓𝒂𝒏𝒆𝒂𝒏 𝒄𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆 𝒊𝒏 𝑨𝒖𝒔𝒕𝒓𝒂𝒍𝒊𝒂, 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒂𝒍𝒍𝒚 𝒊𝒏 𝑵𝒆𝒘 𝑺𝒐𝒖𝒕𝒉 𝑾𝒂𝒍𝒆𝒔 𝒂𝒔 𝒊𝒕 𝒉𝒂𝒔 𝒔𝒖𝒄𝒉 𝒂 𝒉𝒖𝒈𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒔𝒆𝒏𝒄𝒆 𝒐𝒇 𝑮𝒓𝒆𝒆𝒌 𝑪𝒐𝒎𝒎𝒖𝒏𝒊𝒕𝒚.

𝑺𝒐 𝒕𝒐𝒅𝒂𝒚 𝑰 𝒘𝒊𝒍𝒍 𝒃𝒆 𝒎𝒂𝒌𝒊𝒏𝒈 𝒐𝒏𝒆 𝒐𝒇 𝒎𝒚 𝒇𝒂𝒗𝒐𝒖𝒓𝒊𝒕𝒆, 𝒕𝒉𝒆 𝑮𝒓𝒆𝒆𝒌 𝑳𝒂𝒎𝒃 𝑪𝒖𝒕𝒍𝒆𝒕𝒔. 𝑻𝒉𝒆𝒚 𝒂𝒓𝒆 𝒔𝒆𝒓𝒗𝒆𝒅 𝒂𝒔 𝒎𝒂𝒊𝒏-𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒔𝒂𝒍𝒂𝒅 𝒂𝒏𝒅 𝒄𝒓𝒖𝒔𝒕𝒚 𝒃𝒓𝒆𝒂𝒅, 𝒉𝒐𝒘𝒆𝒗𝒆𝒓 𝑰 𝒑𝒓𝒆𝒇𝒆𝒓 𝒕𝒉𝒆𝒎 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒎𝒂𝒔𝒉𝒆𝒅 𝒑𝒐𝒕𝒂𝒕𝒐𝒆𝒔 𝒐𝒓 𝒔𝒂𝒇𝒇𝒓𝒐𝒏 𝒓𝒊𝒄𝒆.

𝑷𝒓𝒆𝒑 𝑻𝒊𝒎𝒆: 35 𝑴𝒊𝒏𝒖𝒕𝒆𝒔

𝑪𝒐𝒐𝒌𝒊𝒏𝒈 𝑻𝒊𝒎𝒆: 15 𝑴𝒊𝒏𝒖𝒕𝒆𝒔

𝑺𝒆𝒓𝒗𝒊𝒏𝒈𝒔: 4

ɪɴɢʀᴇᴅɪᴇɴᴛꜱ:

• 8 ʟᴀᴍʙ ᴄᴜᴛʟᴇᴛꜱ, ᴡᴇʟʟ ᴛʀɪᴍᴍᴇᴅ • 1 1/4 ᴄᴜᴘꜱ ᴏꜰ ᴏʟɪᴠᴇ ᴏɪʟ • 1/4 ᴄᴜᴘ ᴏꜰ ʟᴇᴍᴏɴ ᴊᴜɪᴄᴇ • 4 ɢᴀʀʟɪᴄ ᴄʟᴏᴠᴇꜱ, ᴄʜᴏᴘᴘᴇᴅ • 1 ᴛᴇᴀꜱᴘᴏᴏɴ ᴏꜰ ꜱᴀʟᴛ • 1/2 ᴛᴇᴀꜱᴘᴏᴏɴ ʙʟᴀᴄᴋ ᴘᴇᴘᴘᴇʀ ᴘᴏᴡᴅᴇʀ • 2 ᴛᴇᴀꜱᴘᴏᴏɴꜱ ᴅʀɪᴇᴅ ᴏʀᴇɢᴀɴᴏ • 1/3 ᴄᴜᴘ ᴏꜰ ᴄᴏʀɪᴀɴᴅᴇʀ ʟᴇᴀᴠᴇꜱ, ᴄʜᴏᴘᴘᴇᴅ

𝑷𝒓𝒆𝒑𝒂𝒓𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏:

𝑺𝒕𝒆𝒑 1: 𝑭𝒊𝒓𝒔𝒕𝒍𝒚, 𝒚𝒐𝒖 𝒘𝒊𝒍𝒍 𝒏𝒆𝒆𝒅 𝒕𝒐 𝒄𝒍𝒆𝒂𝒏 𝒕𝒉𝒆 𝒍𝒂𝒎𝒃 𝒄𝒖𝒕𝒍𝒆𝒕𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒑𝒆𝒓𝒍𝒚 𝒂𝒏𝒅 𝒕𝒉𝒆𝒏 𝒅𝒓𝒚 𝒖𝒔𝒊𝒏𝒈 𝒑𝒂𝒑𝒆𝒓 𝒕𝒐𝒘𝒆𝒍, 𝒅𝒊𝒔𝒄𝒂𝒓𝒅 𝒂𝒏𝒚 𝒔𝒉𝒂𝒓𝒅𝒔 𝒐𝒓 𝒃𝒐𝒏𝒆 𝒇𝒓𝒂𝒈𝒎𝒆𝒏𝒕𝒔.

𝑺𝒕𝒆𝒑 2: 𝑪𝒐𝒎𝒃𝒊𝒏𝒆 𝒂𝒍𝒍 𝒔𝒑𝒊𝒄𝒆𝒔, 𝒈𝒂𝒓𝒍𝒊𝒄, 1/4 𝒄𝒖𝒑 𝒐𝒇 𝒐𝒊𝒍, 𝒍𝒆𝒎𝒐𝒏 𝒋𝒖𝒊𝒄𝒆, 𝒄𝒐𝒓𝒊𝒂𝒏𝒅𝒆𝒓 𝒍𝒆𝒂𝒗𝒆𝒔 𝒊𝒏 𝒂 𝒍𝒂𝒓𝒈𝒆 𝒃𝒐𝒘𝒍.

𝑺𝒕𝒆𝒑 3: 𝑷𝒍𝒂𝒄𝒆 𝒕𝒉𝒆 𝒍𝒂𝒎𝒃 𝒄𝒖𝒕𝒍𝒆𝒕𝒔 𝒐𝒏 𝒂 𝒃𝒂𝒌𝒊𝒏𝒈 𝒅𝒊𝒔𝒉 𝒂𝒏𝒅 𝒑𝒐𝒖𝒓 𝒕𝒉𝒆 𝒎𝒂𝒓𝒊𝒏𝒂𝒅𝒆 𝒂𝒍𝒍 𝒐𝒗𝒆𝒓 𝒕𝒉𝒆 𝒍𝒂𝒎𝒃 𝒂𝒏𝒅 𝒓𝒖𝒃 𝒊𝒕 𝒕𝒉𝒐𝒓𝒐𝒖𝒈𝒉𝒍𝒚 𝒕𝒐 𝒄𝒐𝒂𝒕 𝒕𝒉𝒆 𝒎𝒆𝒂𝒕, 𝒄𝒐𝒗𝒆𝒓 𝒊𝒕 𝒂𝒏𝒅 𝒔𝒕𝒐𝒓𝒆 𝒊𝒏 𝒕𝒉𝒆 𝒓𝒆𝒇𝒓𝒊𝒈𝒆𝒓𝒂𝒕𝒐𝒓 𝒇𝒐𝒓 25-30 𝒎𝒊𝒏𝒖𝒕𝒆𝒔.

𝑺𝒕𝒆𝒑 4: 𝑯𝒆𝒂𝒕 𝒐𝒊𝒍 𝒊𝒏 𝒂 𝒇𝒓𝒚𝒊𝒏𝒈 𝒑𝒂𝒏 𝒐𝒗𝒆𝒓 𝒎𝒆𝒅𝒊𝒖𝒎 𝒉𝒆𝒂𝒕 𝒂𝒏𝒅 𝒔𝒕𝒂𝒓𝒕 𝒄𝒐𝒐𝒌𝒊𝒏𝒈 𝒕𝒉𝒆 𝒍𝒂𝒎𝒃 𝒄𝒖𝒕𝒍𝒆𝒕𝒔, 2 𝒑𝒊𝒆𝒄𝒆𝒔 𝒂𝒕 𝒂 𝒕𝒊𝒎𝒆 𝒇𝒐𝒓 𝒂𝒃𝒐𝒖𝒕 2 𝒎𝒊𝒏𝒖𝒕𝒆𝒔 𝒐𝒏 𝒆𝒂𝒄𝒉 𝒔𝒊𝒅𝒆 𝒐𝒓 𝒖𝒏𝒕𝒊𝒍 𝒕𝒉𝒆𝒚 𝒂𝒓𝒆 𝒄𝒐𝒐𝒌𝒆𝒅 𝒂𝒔 𝒑𝒆𝒓 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝒕𝒂𝒔𝒕𝒆, 𝑰 𝒖𝒔𝒖𝒂𝒍𝒍𝒚 𝒄𝒐𝒐𝒌 𝒖𝒏𝒕𝒊𝒍 𝒊𝒕 𝒊𝒔 𝒎𝒆𝒅𝒊𝒖𝒎 𝒓𝒂𝒓𝒆.

𝑺𝒕𝒆𝒑 5: 𝑭𝒊𝒏𝒂𝒍𝒍𝒚, 𝒚𝒐𝒖𝒓 𝑳𝒂𝒎𝒃 𝒄𝒖𝒕𝒍𝒆𝒕𝒔 𝒂𝒓𝒆 𝒏𝒐𝒘 𝒓𝒆𝒂𝒅𝒚, 𝒈𝒂𝒓𝒏𝒊𝒔𝒉 𝒕𝒉𝒆𝒎 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝒇𝒓𝒆𝒔𝒉𝒍𝒚 𝒄𝒉𝒐𝒑𝒑𝒆𝒅 𝒄𝒐𝒓𝒊𝒂𝒏𝒅𝒆𝒓, 𝒔𝒑𝒓𝒊𝒏𝒌𝒍𝒆 𝒔𝒐𝒎𝒆 𝒍𝒆𝒎𝒐𝒏 𝒋𝒖𝒊𝒄𝒆 𝒂𝒏𝒅 𝒔𝒆𝒓𝒗𝒆.